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中美连锁酒店硕士论文范文 中美连锁酒店的人力资源培训差异及启示

版权:原创标记本站原创 星级:★★★★★3.0 主题:关于中美关系的范文 级别:优秀论文选题 范畴:博士毕业论文类别:管理学论文论文范文编号:glxlw051862 期刊发表:职称评中级 全文字数:2000字 投稿作者:bjdkny 审稿编辑:权威学术家 阅读次数:31765

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摘要:本文分析了我国酒店业员工培训的现状以及存在的问题,并从培训体系、培训机制、培训费用、培训技术操作等方面,将我国酒店与美国连锁酒店的培训现状进行分析比较,从而给予我国酒店业在培训发展方面一些启示。

关键词:酒店 连锁 培训

一、我国酒店业培训现状和存在的问题

近些年来我国酒店业发展迅速,竞争也十分激烈,如何在竞争中立于不败之地,求得稳步发展是酒店管理人员值得思考的问题。服务质量的提高要求员工的素质必须提高,而员工素质的提高要求酒店必须加强员工培训。由于一些酒店的经营管理者对酒店员工培训还没有一个完整和系统的概念,他们在培训的制定实施上还存在一定偏差,从而导致我国酒店业培训存在种种问题。

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1.对培训需求的把握不准

在酒店的运营过程中,由于内外部环境的变化,以及主客观等各种因素的影响,使酒店面临一系列新的困难和新的问题,当它们只有通过培训才能解决或更好地解决时,培训需求就应运而生。

2.培训机制不健全

我国酒店在人力资源管理上通常都是只注重使用而很少考虑到人才的培养,这样导致我国目前酒店培训没有一套行之有效、建立在培训与发展基础上的人才培养机制。

3.培训费用支出不足

据资料统计显示,近年来中国一些大城市酒店员工年流动率在30%到40%之间,人才的流失已成了困扰我国酒店业发展的难题。由于培训的效果不能立马体现为经济效益的提升,酒店的经营管理者认为如果花费太大的成本去培养员工,一旦员工离职,这对酒店来说是一项相当大的损失。所以,当培训费用不足时,酒店只是组织做一些常规型的简单部门业务培训,而缺少系统性、提高性、持续性的培训。很多酒店抱着节约成本的态度,培训预算每年没有固定的比例,只有在酒店开张或者是服务质量出现问题时才想起培训,一旦出现经济周转困难时就立马缩减培训费用。

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4.培训技术不专业

我国酒店的培训通常由酒店人力资源部组织实施,但培训者的专业化程度是一个值得质疑的问题。酒店的培训都喜欢请一些有名气的培训讲师,我认为在培训师的选择上,合适是最重要的。培训与学习是酒店长期性的行动,而培训讲师就是酒店学习的向导与引路人。

二、中国酒店与美国连锁酒店培训的差异比较

1.培训体系方面

我国酒店的培训体系是培训部培训-部门培训-班组培训的 培训体系,而美国连锁酒店采取的是总经理作为培训体系龙头参与带动的总经理-酒店培训部-部门经理的培训体系。

美国连锁酒店采用科学合理的系统分析方式对培训需求进行分析。他们往往从以下五个方面着手。一是进行组织分析。二是进行岗位分析。三是对员工进行分析。四是进行绩效分析。五是进行培训评估。

2.培训机制方面

美国连锁酒店一般都建立了比较完善的培训机制,酒店都对培训进行总体的规划,每年对员工进行年度培训需求调查一次,并征询酒店各部门的意见,依据培训需求分析结果和各部门的意见总结,同时结合酒店下一年度经营目标制定出新一年度培训的具体实施计划,然后交给领导审定后下发到各个部门,由管理者领导,层层落实,保证培训工作的持续有效进行。同时建立酒店培训中心,主要负责对有潜质的高级员工进行培训与指导,使其潜能得到充分的开发。美国连锁酒店同时也与高校进行合作,进行酒店与高校的联合合作培训。

3.培训费用方面

国外酒店把培训费用作为酒店运营过程的投入,是一项固定的成本支出,他们每年都会做培训费用预算且制定具体的培训费用使用规划。美国连锁酒店的年度培训预算一般由总经理和培训部经理经过仔细的研究商讨而得来,往往要测算每个部门的年度预算,有的甚至具体到每位员工的年度平均培训费用,然后将其上报到总部审批,经批准后才能施行,一旦否决就需要重新制定。

但我国酒店一般对培训费用持能省则省的态度,也没有具体的培训费用预算。一般是在酒店刚刚开张或是酒店经营不下去的时候才想起对员工进行培训,更有甚者认为酒店培训是一项没有回报、无必要的支出,因此我国酒店的培训费用往往是缺乏保障。

4.培训技术操作方面

(1)培训课程研发

美国连锁酒店的培训课程一般由连锁酒店集团总部的专家团队进行研发,有的是酒店自己进行研发,或是集团总部出重金让世界著名的培训公司根据集团的总体发展要求进行研发。在美国酒店培训业目前推行的是美国饭店协会全球培训以及教育课程。而我国酒店大多由培训部或者培训经理负责培训课程的研发,一般只是根据一些培训资料进行的,因此培训课程缺少一种外部的管理理论的注入和新的知识内容的充实。而有的酒店甚至没有能力进行培训课程的研发。

(2)培训教室以及培训设施、设备的配备

美国酒店员工培训一般有较正规的固定的培训教室,教室里会张贴酒店的服务理念和企业文化,配备培训的设施设备,像投影仪、音响、投影屏幕和各类文具。而我国酒店的培训场地基本上都是临时安排的,相关的设施设备也是临时准备。

(3)培训师资队伍

美国酒店培训由培训部经理、部门专门的培训师、总部培训总监或专家、外聘专业培训公司的培训专家参与,这样不仅体现了酒店培训的专业化力量,又与酒店的实际情况相结合,从而对酒店员工进行有效的培训,达到预期的效果。而我国酒店培训基本上是由培训部经理、部门经理参与,缺少专业化力量,因此培训效果也有所折扣。

三、中国酒店与美国连锁酒店培训比较的启示

1.依据酒店发展战略建立有效的科学培训体系

酒店的培训应该是高层管理者和基层员工全部参与的培训,酒店的各个部门各个岗位的所有员工都应该是培训的对象。与此同时,酒店培训部门在组织培训时应根据现实情况和不同培训对象采用相应的培训手段。

2.完善酒店培训机制

完善的酒店培训机制能够保证人力资源的后续发展,而人员一旦稳定酒店的发展也就会很平稳。建立并完善科学合理的酒店培训机制,能够使培训工作的效果得到有效保证。酒店员工培训不应该是偶然性行为,所以科学的培训机制应该是能够保证酒店培训的长期性的。科学的培训机制能够使酒店管理者将培训层层落实,具体责任到每个人,同时还要确保培训的效果。

3.以需求分析为前提展开培训

为了使培训目标和培训结果相一致,酒店在培训之前应做好培训的需求分析。培训需求分析决定了培训目标的准确性和具体性,减少了因培训目标盲目而产生的不必要成本。

4.培训力求创新性,提高培训质量

培训创新包括培训理论理念创新、培训方式方法创新、培训内容创新和管理创新等。培训者对培训方法、培训方式和培训手段的选择影响着其对培训内容的把握,同时也决定着培训的效果。我国酒店的培训方式要注重内部培训和外部培训结合,加强对岗前的培训和岗位的培训,使培训长期化、科学化和制度化。培训方法的选择要根据具体的培训内容和不同的培训对象合理抉择。

参考文献:

[1]LBX大药房连锁广东公司人力资源培训方案设计

[2]LBX大药房连锁广东公司人力资源培训方案设计

[3]LBX大药房连锁广东公司人力资源培训方案设计

学术点评

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